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天皇の料理番



「ジュテームってなんですか?」



俊子は夫からの手紙を
慈しむように読んでいた
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自分を捨て、料理人になると
ひとり東京に出て行った夫

しかし俊子は夫からの手紙を
とても大切そうに胸に抱き
自然とあふれる涙をぬぐう
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手紙の追伸には
俊子の聞いたこともない
外国語が書かれていた


 ジュテーム.....


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1979年に出版された杉森久英の小説

「天皇の料理番」

大正から昭和にかけて宮内省の
大膳職厨司長(料理長)を務めた
秋山徳蔵の物語である

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ドラマ化はすでに3回
実在の人物をモデルにしているが
小説、ドラマ共にフィクションを
多分に含んでるため

ドラマでは名前を徳蔵から
「篤蔵」へと変更している

2015年のドラマ化は
TBSテレビ60周年特別企画として
制作、放送された。

主演の秋山篤蔵役は佐藤健
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1888年(明治21年)
福井県の裕福な家庭に生まれ
優秀な長男に比べて
何をやっても根気が続かない
飽きっぽい次男坊の篤蔵

周囲の反対を押し切り
坊主になりたいと寺に入るも
たった3ヶ月で破門になる

見兼ねた両親は篤蔵を
鯖江の海産物問屋へ
婿養子に出すのだが...

ある日、鯖江の陸軍の厨房で
生まれて初めて食べた
カツレツの味に魅了され

帝国一の料理人になると
妻を捨て上京する
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東京の一流洋食店である
華族会館で修行を始めるも
掃除や鍋洗いに嫌気がさし
すぐに投げ出そうとする

そんな根気の無い篤蔵に
料理長の宇佐美鎌市は
「料理はまごころだ」と教える
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篤蔵は、まごころの大切さを痛感し
修行に専念し料理の腕を上げていく
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のちに篤蔵はパリに渡り
名門ホテル・リッツで働き
フランス料理の革命児と呼ばれた
オーギュスト・エスコフィエのもとで
研鑽を積むのだが

ドラマ化3回目ともなると
渡仏の理由も面白く脚色されている

華族会館はクビになり...
養子先からは離縁をされ..
親には勘当され...
働いていた食堂の女将に間男して

もうパリにでも行って
一旗揚げるしか恰好がつかないと

不純な動機に周囲は呆れる


しかし兄の周太郎だけは
篤蔵を信じていた

病を患った自分の代りに
夢を叶えて欲しいと
渡仏に必要な金を工面する


兄の恩に報いるべく
帝国一のコックになるため
篤蔵はパリでも必死に努力し
料理の腕を上げていく
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1912年
篤蔵はパリの新聞で
明治天皇崩御を知る
当時の天皇は日本人にとって
現人神(あらひとがみ)
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失意の篤蔵に日本大使館から
大正天皇即位に伴い
世界18か国の賓客を本格的な
フランス料理でもてなすため

宮内省大膳寮の厨司長に推薦され
篤蔵はこれを受け帰国する



病の床にある兄に挨拶に行くと
周太郎は篤蔵が天皇の料理番に
任官する事を聞いて

まさに帝国一の料理人になったと
涙して弟の出世を喜んだ
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今回ご紹介する曲は

ドラマの挿入曲
「夢見る人」
作詞作曲:さだまさし


楽譜でご紹介
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YouTubeの動画です



篤蔵は最初の大仕事である
2000名の賓客を招く御即位
御大礼の献立を必死に考える

日本が一流国として認められる
最高の料理を作らねばならない

晩餐会は京都、二条離宮で開かれた

病の重くなった兄の周太郎は
献立の書かれた篤蔵からの手紙を
母のふきに読んでもらう
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「最初は...
すっぽんのコンソメ


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次はザリガニのポタージュやて

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次はマスの酒蒸し...

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とりのかぶせ焼き

牛ヒレの焼き肉...

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シギの冷たい料理

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オレンジと酒のシャーベット

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七面鳥のあぶり焼き

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セロリの煮込み


最後は...



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富士山のアイスクリーム

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病床の周太郎は目を閉じながら
弟の活躍を思い浮かべ
嬉しそうにつぶやく

「美味そうやのう...」

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大役を成し遂げた篤蔵は
空を見上げながら
常に自分を信じ助けてくれた
兄に向けて語りだす

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兄やん...

わしちゃんと出来てましたか?
.............

あなたの誇りになれてましたか?



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秋山徳蔵は昭和天皇の代まで
天皇の料理番として仕え
1972年(昭和47年)、84歳で現役を引退
1973年(昭和48年)に勲三等瑞宝章を受章
翌1974年(昭和49年)にこの世を去る
没後に従四位、そして正四位に叙された


秋山 徳蔵
1888年- 1974年
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 今回はこの辺で













プロフィール

幸塚淑夫

Author:幸塚淑夫
Yoshio Yukizuka
 ♪ギタリスト♪
  東京都
 ♪ギター演奏
 ♪作曲&編曲

地下鉄成増駅より徒歩1分のコスモホール金曜日と月~土曜は徒歩5分ほどのプライベートスタジオでギターの個人レッスンをしています。このブログでもギター練習に少しでも役立つ情報をご紹介できれば嬉しいです。♪♪♪

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